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Tartar de salmón ahumado y mango

Queríamos compartir con ustedes la receta de un tartar con nuestro salmón ahumado y aguacate. Pues, llegamos tarde al mercadillo y solo encontramos aguacates “para mañana”.

Justo al lado, unos mangos pintando entre verde y maduro, de temporada en Tenerife, y a muy buen precio, nos animaron a probar.

Ingredientes:

Para este tartar, Salmón ahumado y mango sin la corteza cortado en cuadritos, un cuarto de cebolla y cilantro finamente cortado, aderezo de limón, pimienta y sal. Mezclarlo todo muy bien y dejar reposar tapado en la nevera media hora. 

Para emplatar colocar un molde cilíndrico, apretar un poco y desmontar.

Para acompañar limón cortado, una guindilla y un mojo de cilantro y comino.

Vino, para este tartar nos gusta, blanco y seco. 

¡A falta de aguacate bueno es el mango!

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